Moim faworytem ostatnio, jeśli chodzi o śniadania, są pancake’i. Czasem tylko z syropem klonowym, czasem z innymi dodatkami.

Wczorajsza wariacja to puchate naleśniki z borówką amerykańską i sosem egzotycznym.

Na dwie porcje:

sos:

jogurt naturalny 170ml, 1 banan dojrzały, 1 duża łyżka miodu lub syropu klonowego, 2 duże łyżki wiórków kokosowych, 1 mała łyżka soku z limonki

Wszystko miksujemy.

naleśniki:

1 szklanka gotowej mąki z proszkiem do pieczenia lub 1 szklanka mąki z 1 małą łyżką proszku do pieczenia, jogurt 170ml, jedno jajko, 10dkg jagód lub borówki amerykańskiej.

Jak powyżej miksujemy mąkę z jajkiem i jogutrem. Ciasto powinno mieć konsystencję gestej śmietany. Jak jest za rzadkie to trzeba dorzucić mąki, jak za gęste dodać jogurtu lub trochę mleka. Do zmiksowanej masy dorzucamy borówki i smażymy  z obu stron, najlepiej bez tłuszczu, na patelni teflonowej.

Potem z pancake’ow ukladamy górkę, polewamy sosem i wcinamy.

W przepisie było mango, ale zgodnie stwierdziliśmy, że nie lubimy, więc też nie polecamy. (Jedynie dobrze wygląda jako przybranie).

A teraz czas do pracy, poprzez kałuże i błotniste trawniki.